Vespro

Denominazione di Legge
Marche Rosso IGT
Zona e Comune di Produzione
Fermo
Uve
Montepulciano 60%, Syrah 40%
Gradazione Alcolica
14%
Superficie Vitata, Denominazione Vigneto
2 ettari
Esposizione
Sud, Sud-Ovest
Altimetria
100/140 m
Tipologia Terreno
Controspalliera allevata a cordone speronato
Sistema di Allevamento
Controspalliera allevata a cordone speronato
Densita Dell’impianto
5000 piante per ettaro
Epoca Vendemmia
Fine Ottobre
Resa per Ettaro al Raccolto di Uva
50 q/ha
Materiale Vasche di Fermentazione
Acciaio
Temperatura di Fermentazione
30/33° primi 3 giorni, successivamente 25° massimi
Durata Fermentazione e Macerazione
Macerazione 20 giorni
Lieviti Impiegati
Selezionati
Durata Invecchiamento in Legno e Affinamento
18 mesi
Note Organolettiche
Colore viola intenso e vivo; profumo inconfondibile con note spezziate di pepe verde, frutti di bosco, liquirizia, caffè e cioccolato; al gusto rotondo e pieno con tannini morbidi ma intensi. Vino di grande struttura.
Nota
Questo vino viene ottenuto da vigne molto curate dove viene fatto il diradamento dei grappoli per avere non più di 8/9 grappoli a pianta circa 0,7/1 kg. La maturazione molto avanzata e la selezione dei grappoli in vendemmia.
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti robusti, carni rosse, cacciagione e formaggi maturi.