Perdomenico

Denominazione di Legge
Marche Rosso IGT
Zona e Comune di Produzione
Fermo
Uve
Syrah 100%
Gradazione Alcolica
14%
Superficie Vitata, Denominazione Vigneto
1 ettari
Esposizione
Sud, Sud-Ovest
Altimetria
100/140 m
Tipologia Terreno
Controspalliera allevata a cordone speronato
Sistema di Allevamento
Controspalliera allevata a cordone speronato
Densita Dell’impianto
5000 piante per ettaro
Epoca Vendemmia
Fine Settembre
Resa per Ettaro al Raccolto di Uva
50 q/ha
Materiale Vasche di Fermentazione
Acciaio
Temperatura di Fermentazione
30/33° primi 3 giorni, successivamente 25° massimi
Durata Fermentazione e Macerazione
Macerazione 20 giorni
Lieviti Impiegati
Selezionati
Durata Invecchiamento in Legno e Affinamento
16 mesi
Note Organolettiche
Il profumo inconfondibile dello Syrah con note spezzate di pepe verde e di frutta di prugna passita; colore viola intenso e vivo; al gusto rotondo e pieno con tannini morbidi ma intensi, vino di media struttura.
Nota
Questo vino viene ottenuto da vigne molto curate, dove viene fatto il diradamento dei grappoli per avere non più di 8 grappoli a pianeta circa 0,7kg. La maturazione molto avanzata e la selezioni dei grappoli in vendemmia.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina bene a tutti i piatti a base di carne e formaggi stagionati