Amedeo

Denominazione di Legge
Falerio Pecorino DOC
Zona e Comune di Produzione
Fermo
Uve
Pecorino 100 %
Gradazione Alcolica
14%
Superficie Vitata, Denominazione Vigneto
4 ettari
Esposizione
Sud
Altimetria
180 m
Tipologia Terreno
Controspalliera allevata guyot
Sistema di Allevamento
Controspalliera allevata guyot
Densita Dell’impianto
5000 piante per ettaro
Epoca Vendemmia
Fine Settembre
Resa per Ettaro al Raccolto di Uva
80 q/ha
Materiale Vasche di Fermentazione
Acciaio
Temperatura di Fermentazione
24 ore a 5°, 16° nei 19 giorni seguenti
Durata Fermentazione e Macerazione
20 giorni
Lieviti Impiegati
selezionati
Durata Invecchiamento in Legno e Affinamento
Solo acciaio
Operazioni Enologiche Volte alla Stabilizzazione del Prodotto
Refrigerazione
Note Organolettiche
Vino dal colore paglierino intenso; profumo delicato con prevalenza di agrumi e lavanda; al gusto si presenta con buon corpo e note acidule, salato e persistente.
Nota
Questo vino viene ottenuto da vigne molto curate e situate in un fondovalle con temperature fresche durante il periodo della maturazione.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo per tutti i tipi di pesce ma in particolare per molluschi e crudo.