Perdomenico
Denominazione
Marche Syrah IGT
Zona Produzione
Fermo, Marche
Metodo di Coltivazione
Biologico
Vitigno
Syrah 100%
Gradazione Alcolica
14%
Superficie Vigneto
1 ettari
Esposizione
Sud, Sud-Ovest
Altimetria
100/140 m
Tipologia Terreno
Cordone speronato
Densità Impianto
5000 piante per ettaro
Epoca Vendemmia
Fine Settembre
Resa per Ettaro
7000 Kg per ettaro
Durata Fermentazione
3 giorni a 30° poi 22 giorni a 25°
Lieviti Impiegati
Selezionati
Operazioni Enologiche Volte alla Stabilizzazione del Prodotto
2/4 rimontaggi al giorno e 2 delestage
Caratteristiche Organolettiche
Colore viola vivo e intenso. L’inconfondibile profumo dello Syrah con note spezzate di pepe verde e prugna passita. Al gusto rotondo e pieno con tannini morbidi ma intensi
Note
Questo vino viene ottenuto da vigne molto curate, dove viene fatto il diradamento dei grappoli. La maturazione è molto avanzata e la selezioni dei grappoli avviene in vendemmia
Abbinamenti gastronomici
Si abbina bene a tutti i piatti a base di carne e formaggi stagionati