Firmum

Denominazione di Legge
Offida Pecorino DOCG
Zona e Comune di Produzione
Ripatransone (AP)
Uve
Pecorino 100 %
Gradazione Alcolica
15%
Superficie Vitata, Denominazione Vigneto
1 ettari
Esposizione
Nord-Ovest
Altimetria
500 m
Tipologia Terreno
Controspalliera allevata guyot
Sistema di Allevamento
Controspalliera allevata guyot
Densita Dell’impianto
2800 piante per ettaro
Epoca Vendemmia
Fine Settembre
Resa per Ettaro al Raccolto di Uva
70 q/ha
Materiale Vasche di Fermentazione
Acciaio, 40% in barrique
Temperatura di Fermentazione
5° per 24 ore e 16° nei successivi 19 giorni
Durata Fermentazione e Macerazione
20 giorni + maturazione 7 mesi sulle fecce fini
Lieviti Impiegati
Selezionati
Durata Invecchiamento in Legno e Affinamento
8 mesi in legno e 6 mesi in acciaio
Operazioni Enologiche Volte alla Stabilizzazione del Prodotto
Nessuna
Note Organolettiche
Vino dal colore paglierino intenso; profumo delicato con prevalenza di agrumi e note fruttate dolci; al gusto si presenta con buon corpo e note acidule, salato e minerale di grande struttura.
Nota
Questo vino viene ottenuto da vigne molto curate e situate in un territorio alto collinare con temperature fresche durante il periodo della maturazione.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo per tutti i tipi di pesce ma in particolare per arrosti e zuppe.